File de salmão com molho de shitake arroz de 7 cereais e saladinha de tomate cereja

Receitinha saudável!!

Para o peixe:

1 peca de salmão fresco

Pimenta do reino moída na hora

Sal

Azeite

Ervas frescas ( coloquei tomilho, alecrim e orégano, colhidos da minha hortinha)

Leve ao forno o peixe temperado com sal e pimenta a gosto, azeite e as ervas frescas.

Arroz de 7 cereais com alho poró e passas brancas:

1 xícara de arroz  

3 xícaras e meia de água fervendo

Meio potinho de caldo de legumes

Meia xícara de alho poro

Azeite

4 colheres de passas brancas

Refogar o alho poro no azeite com o caldo de legumes, acrescentar o arroz, misturar durante um tempo e juntar a água quente. Deixe no fogo com a panela semi-tampada por mais ou menos 30 a 40 minutos. Finalize com as passas.

Molho de shitake:

Shitakes frescos

Suco de 1 tangerina

Meia grapefruit espremida

2 colheres de teriaky

200ml de shoyo

1 colher de manteiga

Grelhe o shitake na manteiga, junte o suco, o shoyo, o teriaky e deixe o molho reduzir.

Para a saladinha misturei tomate cereja, queijo branco, cebolete cortada bem fininha, manjericão, molho inglês e azeite.

Festival de frutos do mar

Almoço de domingo que eu preparei para minha irma querida Aline, ela queria que eu repetisse o arroz negro de lula, mas eu insisti pra que fizéssemos receitas diferentes, adoro tentar coisas novas na cozinha! Acho que ela não se arrependeu de ter aberto mão do arroz negro, fiz um verdadeiro banquete, com muito suor e o livro de receitas do Claude Troisgros embaixo do braço! 

Vôngoles com molho de vinho branco

 Torradas com manteiga de ervas

  

Polvo com salada de batatas e azeitonas pretas

Batatas rusticas  

Cherne com molho de manteiga e passas

Molho de passas:

200g de manteiga

80g de cebola picadas

2 dentes de alho

Suco de 1 limão

50ml de molho de soja

60g de passas brancas

60g de passas pretas

80ml de caldo de frango ou água

Sal e pimenta a gosto

Colocar a manteiga em uma frigideira e deixar formar espuma. Desligar o fogo quando ela parar de espumar e ficar com a coloração marrom clara. Tirar do fogo e adicionar uma colher de manteiga fria para parar o cozimento da manteiga e evitar que ela queime. Temperar com sal e pimenta. Está pronta a manteiga noisette, obrigada Claude por me apresentar essa maravilha!

Junte a manteiga o restante dos ingredientes menos o caldo de frango. Deixe ferver por 1 minuto, junte o caldo de frango, o sal e a pimenta. Simplesmente o melhor molho que eu já comi na vida!

Para o peixe é só temperar com sal e pimenta moída na hora, grelhar por seis minutos de um lado e levar ao forno por mais seis minutos. Na mesma frigideira que o peixe foi grelhado frite as bananas da terra.

É de comer rezando!  rsrsrsrsrsr

Cafe du Lage

Hoje levei meu namorido para conhecer o Parque Lage, conhecia muito pouco apesar de trabalhar quase em frente a este lugar maravilhoso, só tinha estado la uma vez e bem rapidinho, me arrependi de não ter conhecido antes, certamente voltarei pra fazer um piquenique. Se pintar a oportunidade, não deixem de visitar, o restaurante tem um cafe da manha que no fim de semana funciona ate as 13 horas.

Banana com chocolate

Torta de banana do Café Barra Mansa de Búzios


Estava louca procurando essa receita, comi na casa da minha tia e me apaixonei, banana com chocolate, mistura perfeita! Gente muito fácil de fazer essa receita, nível de dificuldade bem baixo, e o resultado vale a pena, eu garanto! Servi com uma bola de sorvete de creme, com esse calor, caiu muito bem!
Vamos a receita: 


Ingredientes:


5 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó


- 150 g de manteiga derretida
- mais ou menos 14 bananas nanicas cortada em fatias


- 150 g de chocolate meio amargo cortados em pedacinhos


Modo de Preparo:


 Numa batedeira bata os ovos inteiros até eles dobrarem de volume e reserve.


 Numa tigela misture a farinha de trigo com o açúcar, a canela em pó e o fermento em pó até ficar bem misturado. Reserve


Unte uma assadeira retangular (com 40 cm X 27 cm) com margarina e depois forre o fundo com metade das fatias de bananas e regue metade da margarina derretida. Com as mãos polvilhe a metade da farinha misturada (reservada acima) e cubra com metade dos ovos batidos na batedeira. Repita novamente as camadas na mesma ordem e termine com uma camada de ovos batidos.


 Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 35 a 40 minutos ou até ficar dourado


 Retire imediatamente do forno e distribua aleatoriamente o chocolate meio amargo.
Sirva imediatamente regado com calda de chocolate. 

fONTE:http://www.atedoisdigitos.com/cultura/uma-tarde-em-buzios-2/

BROWNIE DELICIOSO!

INGREDIENTES:

1 barra de chocolate meio-amargo

1 barra de chocolate ao leite

1 tablete de 100gr de margarina

2 xícaras de açúcar

4 ovos

1 e ½  xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno.

Derreta a barra de chocolate meio-amargo com a margarina em banho-maria ou no microondas.

Misture até ficar homogêneo. Acrescente aos poucos o açúcar. Adicione os ovos um a um  batendo bem. Acrescente a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione à massa que deve estar homogênea a barra de chocolate ao leite, picada em pedaços pequenos. Misture e despeje em um tabuleiro médio que deve ser untado e enfarinhado.

Leve ao forno alto por 10 minutos. Abaixe o forno e deixe assando por mais 5 a 10 minutos com cuidado para não ficar com consistência de bolo.

Esperar esfriar para cortar.

Obs: o segredo do brownie é o tempo e a temperatura do forno.

Essa receita a Verinha, terapeuta ocupacional do hospital que eu trabalho que me passou, ela fez para o nosso almoço natalino e todo mundo adorou. Resolvi tentar fazer para o aniversario da minha sogrinha, o resultado vocês conferem logo abaixo:

O meu brownie poderia ter ficado um pouco mais de tempo no forno para ficar mais durinho, acabei tendo que embrulhar todos os bolinhos no papel laminado e colocar um tempinho na geladeira.

Acrescentei a receita original, nozes e amêndoas e essência de baunilha 4 gotinhas.

Despedida das nossas R2 queridas!

Organizamos uma festinha para nos despedirmos da Alessandra, nossa R2 que se mudou pra Porto Alegre, ela passou pra residência em gastrologia pediátrica lá, esta de parabéns Ale! A Isabela também passou pra endocrinologia pediátrica na UFRJ, vai ficar pertinho da gente pelo menos por mais um ano.

Foi tudo meio corrido, mas deu tempo de preparar tudinho...

Fiz várias entradinhas: ovinhos de codorna recheados, linguicinhas adocicadas, batatinhas recheadas de requeijão com bacon.

E como prato principal frango ao curry com chutney de maca, manga e cebolas roxas com arroz basmati e uma saladinha verde. De sobremesa mousse de goiabada com requeijão.

A receita dos ovinhos e da linguiça eu já postei, quanto ao prato principal e a sobremesa coloco depois, porque não deu nem pra fotografar, a galera tava com faminta!rsrsrsrsrs 

Linguicinhas adocicadas:

1 pacote de lingüiça coquetel

Molho shoyo

Molho teryaki

Coloque no forno as linguicinhas temperadas com o shoyo e o teryaki, a quantidade vai depender do gosto da pessoa, se gostar mais adocicado é só colocar mais teryaki, eu reguei com shoyo e coloquei duas colheres de teriaky. Sirva com uma porção de farofa apimentada.

Ovinhos recheados com azeite de trufas brancas:

Uma dúzia de ovos de codorna cozidos e sem casca

Azeite

Pimenta do reino moída

Sal marinho

2 colheres de sopa cheia de maionese(fica melhor com a caseira)

4 colheres de creme de leite

Corte os ovinhos ao meio e retire as gemas. Misture em uma tigela as gemas, a maionese, o creme de leite, o azeite(usei meu azeite novinho de trufas brancas que ganhei de amigo oculto, o cheiro desse azeite é simplesmente maravilhoso, só provando pra saber...). Tempere com sal e a pimenta e recheie os ovinhos. Dá um pouco de trabalho, mas vale a pena!

Encontrei essas maravilhas no shopping Leblon, nem acreditei quando vi o quiosque, achei que não encontraria essa loja aqui no Rio, foi uma surpresa muito boa. Quando a vendedora me contou que as pessoas perguntavam a elas se estava vendendo perfumes, tive que rir! Bom pelo preço realmente poderiam ser confundidos com perfume e pelo aroma também, mas pela embalagem dava pra perceber que se tratava de azeite. Provei vários sabores e para começar resolvi levar o de limão siciliano, que combina com massas, saladas, frutos do mar.Pra minha surpresa meu amigo oculto estava ao meu lado, sem eu saber, e ele viu meus olhinhos brilharem quando a vendedora falou que tinha um azeite de trufas brancas separado, era o ultimo, mas a pessoa não tinha ido buscar, então ele deu um jeito de me despistar e comprou o azeite pra mim! Esse meu irmão me conhece de verdade!

Azeites de trufas brancas e de limão siciliano 

Presente de amigo oculto que eu mais gostei! Ganhei também um maçarico culinário e o livro do Gula Gula