Ceia de Natal

Algumas fotos das entradinhas da ceia de natal na casa da minha tia Angela, que e um luxo! Se os petiscos estavam chiques assim, vocês já podem imaginar o que foi o jantar! Pena que não deu tempo de tirar mais fotos...

O queijo parmesão trazido da Itália com geleia de frutas vermelhas estava um arraso!

Decoração nota 1000!

Essa entradinha uma amiga da minha tia que levou, muito fácil de fazer e tem uma apresentação incrível, deixa a mesa com um colorido especial, no centro tâmaras com recheio de creme cheese com ricota, e fio de ovos, figos com o mesmo recheio e nozes em cima e damasco com queijo brie e nozes.
 

Um mimo, brownie de chocolate da Lola doces, minha madrinha presenteou seus pacientes e sobrou um pra mim! Tava uma delicia, hummmmm!

Salada de uvas verdes com frango defumado

INGREDIENTES:

800g de peito de frango defumado cozido e desfiado

800g de uvas verdes sem caroço

600g de castanha de caju

1 caixa e meia de creme de leite

1 envelope de sazon de legumes

Essa salada combina muito com o natal, é uma ótima alternativa ao salpicão de frango, é diferente e deliciosa. Eu fiz para o almoço de natal que teve lá no hospital e acho que todo mundo gostou bastante. Como eu procurei em vários supermercados o frango defumado e não encontrei, tentei substituir por peito de peru defumado, mas também estava em falta, então tive que apelar pro presunto mesmo, cortei em cubinhos e decorei a salada com cerejas. O almoço foi ótimo, encomendamos uma ceia do pão de açúcar que esta de parabéns, tinha um arroz com grão de bico e damasco que fez o maior sucesso! E ainda tinham os doces, nem deu tempo de tirar foto de tudo, a galera tava com fome, não sobrou nadinha pra contar história! Bom desejo a todos que trabalham na pediatria do HFL um feliz natal e um excelente ano novo e que em 2012 a gente consiga continuar ajudando, na medida do possível, as crianças e pais que chegarem a nossa enfermaria.

Rolinho de banana com doce de leite super prático

Receita para 4 rolinhos:

4 fatias de pão sem casca

4 colheres cheias de doce de leite

2 bananas caturras

Açúcar

Canela em pó

Com um rolo de macarrão estique a fatia de pão, até que ela fique bem fininha, recheie com o doce de leite e a banana, enrole delicadamente, salpique açúcar e canela e leve ao forno por 200 graus por uns 10 minutos e está pronto! É super prático e você pode rechear de diversas maneiras: usando goiabada com requeijão, brigadeiro com coco ralado... e ainda pode servir com uma bola de sorvete da sua preferência! Fácil e rápido, melhor impossível!    

Arroz negro com lula

Em homenagem a minha irma gourmet que é louca pelo arroz  negro, resolvi testar a receita do Claude, já que o prato saiu do cardápio do quadrucci. Fiz algumas pequenas adaptações e não é que deu super certo. Receita aprovadíssima!

Ingredientes:
Para a lula:
800g de lula grande e limpa
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de tomate concentrado
Bouquet garni
1 Pimenta dedo de moça picada sem as sementes
Sal
220ml de vinho branco seco
250ml de água

Para o arroz negro:

3 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite

1 potinho de caldo de legumes
300g de arroz negro
1,5 litro de água

Modo de preparo:
Refogue no azeite a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça. Coloque as lulas e refogue mais um pouco. Junte o tomate concentrado e o bouquet garni. Tempere com sal. Cubra com vinho branco e água e deixe cozinhar por 1 hora a fogo baixo. Retire as lulas, deixe esfriar e corte-as em rodelas. Para fazer o arroz, coloque os grãos do arroz no azeite com alho refogado e o caldo de legumes em uma panela e cubra com água e sal. Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo com a panela tampada.

Junte:
Meia cebola picada     
2 dentes de alho picados
3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos    
30ml de cachaça envelhecida

100g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
50g de passas pretas

1 colher de requeijão
Azeitona a gosto

Sal
Pimenta

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e deixe refogar mais. Flambe com cachaça. Coloque o arroz. Acrescente um pouco do caldo de lula e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione passas, parmesão, as azeitonas, o creme de leite, o requeijão. Verifique os temperos, coloque as lula e a manteiga e desligue o fogo.


Toque final
Queijo parmesão em lascas
Ramos de alecrim

Comidas natalinas

O ano passa muito rápido, quando nos damos conta já esta pertinho do natal, e para mim o natal tem um gostinho especial, pois faço aniversário no dia 24 de dezembro(isso explica em parte meu amor por essa data tão especial), a outra parte eu acho que pode ser atribuída ao clima que parece envolver a todos nas proximidades do dia do nascimento do menino Jesus. E é movida por esse sentimento que andei pesquisando umas fotos de comidas natalinas que foram tiradas do site: http://pinterest.com , prometo que quando tiver mais mais tempo volto com receitinhas pra mesa de natal.