Steak tartar

Receita do chef Olivier:

Receita para duas pessoas:

Ingredientes


- 500 gramas de filé mignon picado bem miudinho ou moído 


- 1/2 cebola picada


- 2  colheres de sopa de alcaparras bem picadas


- 2 colheres de sopa de salsinha bem picada


- 2 gemas de ovo


- 1 colher generosa de mostarda de dijon forte


- 3 colheres de sopa de ketchup


- 3 colheres de sopa de molho inglês


- Pimenta Tabasco a gosto


- Pimenta do reino e sal a gosto.


Modo de fazer


Após picar todos os ingredientes, misturar em uma tigela a gema de ovo com a mostarda, depois todos os ingredientes líquidos e para terminar os sólidos.
Corrigir o tempero.
Servir com salada de folhas, temperada com azeite, sal, pimenta-do-reino.